logo

Cover
اسم الكتاب تاثير طرائق التجفيف في الصفات النوعية لبعض الفواكه والخضر
القسم ركن الزراعة والإنتاج
عن الكتاب تمت دراسة تاثير ثلاث طرائق للتجفيف هي المجفف الشمسي والتجفيف الشمسي الطبيعي والمجفف الكهربائي في الصفات النوعية للمشمش والتين والعنب والباميا في عام 2004 في كلية الزراعة-جامعة البصرة . اظهرت النتائج إن كل من نسبة التشرب للمشمش والتين والباميا والامتصاص الضوئي للمشمش والعنب والباميا ومحتوى فيتأمين C للأغذية جميعها والسكريات الكلية للأغذية جميعها والبيتا – كاروتين للمشمش والعنب والباميا قد تأثرت معنويا بطرائق التجفيف ، وتفوق المجفف الشمسي على كل من التجفيف الشمسي الطبيعي والمجفف الكهربائي ، الا انه لم تظهر اختلافات معنوية بين طرائق التجفيف على الامتصاص الضوئي والبيتا – كاروتين للتين والأس الهيدروجيني للاغذية جميعها
الكلمات المفتاحية: فواكة ، خضر ، تجفيف ، صفات نوعية ، مجفف شمسي .
صاحب الكتاب د.اسعد رحمان سعيد الحلفي
عدد القراء 5537
عدد مرات التحميل 11
التقييم
تاريخ الأضافة 2012-08-01 6:56 AM
نوع الملف application / pdf
حجم الكتاب 0.75 ميجا بايت­


Top